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17.04.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Einführung in die Kulinarik und ihre Geschichte in Dresden

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Prof. Dr. Andreas Rutz, TU Dresden
Prof. Dr. Josef Matzerath, TU Dresden
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

24.04.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Geschmack und Aroma: molekulare Ästhetik des Essens

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Max-Planck-Institut für Polymerforschung Mainz

Moderation:
Prof. Dr. Michael Hellwig, Professur für Spezielle Lebensmittelchemie an der TU Dresden

Panel:
Prof. Dr. Thomas Hummel, Interdisziplinäres Zentrum für Riechen und Schmecken Universitätsklinikum Carl Gustav Carus Dresden
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

08.05.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Was ist Wein? Antworten aus dem langen 19. Jahrhundert

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Dr. Daniel Deckers, Hochschule Geisenheim University / Frankfurter Allgemeine Zeitung

Moderation:
Prof. Dr. Christoph Lundgreen, TU Dresden

Panel:
Klaus Zimmerling, Weingut Klaus Zimmerling
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

15.05.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Die Küche Italiens im 19. und frühen 20. Jahrhundert

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Prof. Dr. Elisabeth Tiller, TU Dresden

Moderation:
Prof. Dr. Gisela Hürlimann, TU Dresden

Panel:
Gisela Reetz, Staatssekretärin im Sächsischen Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

29.05.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Blumen, Schwäne, Wappen. Zur Ästhetikgeschichte des Tellers

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Dr. Samuel Wittwer, Stiftung Preußische Schlösser und Gärten Berlin-Brandenburg

Panel:
Stefanie Hering (Porzellanmanufaktur „Hering – Berlin“)
Thomas Ruhl (Fotograf, Autor, Verleger – Edition Port Culinaire)
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

05.06.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

Vom Garten in die Küche. Ein Weg zwischen Gartenkultur und Kulinarik

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Prof. Dr. Marcus Köhler, TU Dresden

Moderation:
PD Dr. Annette Dorgerloh, Humboldt-Universität Berlin

Panel:
Kathrin Franz, Küchengartennetzwerk
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden

12.06.2024; Vortrag

Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute

„Geschmackswandel“ / Deutsches Archiv der Kulinarik

Professur für Sächsische Landesgeschichte
Details
Redner Prof. Dr. Andreas Rutz, TU Dresden
Katrin Stump, Generaldirektorin der SLUB

Moderation:
Corinne Miseer, Geschäftsführerin Dresden Marketing
Panel:
Frank Ortmann, Abteilungsleiter Tourismus im Sächsischen Staatsministerium für Wissenschaft, Kultur und Tourismus
Zeit 18:30 - 20:00 Uhr
Ort SLUB Dresden, Klemperer Saal
Adresse
Zentralbibliothek
Zellescher Weg 18
01069 Dresden